মোঃ আশরাফুল ইসলাম ফুলবাড়ী(দিনাজপুর) প্রতিনিধি

নানা বয়সি মানুষের সমাগম, বাহারি পিঠার ঘ্রান ও উৎস মুখোর পরিবেশে দিনাজপুরের ফুলবাড়ী উপজেলা প্রশাসনের আয়োজনে অনুষ্ঠিত হলো তারুণ্যের পিঠা উৎসব ২০২৫।

‘‘এসো দেশ বদলাই, পৃথিবী বদলাই’’ এই প্রতিপাদ্যকে সামনে রেখে গত (৬ ফেব্রুয়ারী) বৃহস্পতিবার সকাল ৯টায় উপজেলা সভা কক্ষে তারুণ্যর পিঠা উৎসব উদ্বোধন করেন, উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা মীর মো.আল কামাহ তমাল ও পৌর প্রশাসক ও উপজেলা সহকারি কমিশনার (ভূমি) মুহাম্মাদ জাফর আরিফ চৌধুরী। এসময় উপস্থিত ছিলেন, বীর মুক্তিযোদ্ধা আবুল কাসেম, উপজেলা প্রশাসেন বিভিন্ন স্তরের কর্মকর্তাসহ পিঠা উৎসবে অংশ নেয়া বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানের ও উদ্যোক্তা ও অংশগ্রহনকারীরা।

তারুণ্যের পিঠা উৎসবে উপজেলার বিভিন্ন এলাকার ২০টি স্টল প্রায় ১ শত পদের পিঠার পরশা সাজিয়ে বসে। পিঠা গুলোর মধ্যে রয়েছে, ভাপা পিঠা, চিতই পিঠা, ঝাল পিঠা, মালপোয়া, মেড়া পিঠা, মালাই পিঠা, মুঠি পিঠা, আন্দশা, কুলশি, কাটা পিঠা, কলা পিঠা, খেজুরের পিঠা, ক্ষীর কুলি, গোকুল পিঠা, গোলাপ ফুল পিঠা, লবঙ্গ লতিকা, রসফুল পিঠা, সুন্দরী পাকান, সরভাজা, পুলি পিঠা, পাতা পিঠা, পাটিসাপটা, পাকান পিঠা, নারকেলের সেদ্ধ পুলি, নারকেল জিলাপি, তেজপাতা পিঠা, তেলের পিঠা, তেলপোয়া পিঠা, চাঁদ পাকান পিঠা, ছিট পিঠা, পানতোয়া, জামদানি পিঠা, হাঁড়ি পিঠা, ঝালপোয়া পিঠা, ঝুরি পিঠা, ছাঁচ পিঠা, ছিটকা পিঠা, চিতই পিঠা, দুধ চিতই, বিবিখানা, চুটকি পিঠা, চাপড়ি পিঠা, ঝিনুক পিঠা, সূর্যমুখী পিঠা, ফুল পিঠা, বিবিয়ানা পিঠা, সেমাই পিঠা, নকশি পিঠা, নারকেল পিঠা, নারকেলের ভাজা পুলি, দুধরাজ, ফুলঝুরি পিঠাসহ আরও বাহারি পিঠা। নানান রকমের বৈচিত্রময় স্বাদের এসব পিঠা ভোজনরসিকদের রসনায় জোগায় ব্যতিক্রমী আনন্দ। তারুণ্যের পিঠা উৎস মেলা সকাল ৯টায় শুরু হয়ে চলে সন্ধ্যা ৭টা পর্যন্ত।

উপজেলা নির্বাহী অফিসার মীর মো. আল কাহাম তমাল বলেন, নানা কারণে এখন আর গ্রামে-গঞ্জে সেভাবে পিঠা উৎসব হয় না। সেই উৎসব এখন নানা আনুষ্ঠানিকতায় অনুষ্ঠিত হচ্ছে। অত্যন্ত এই উৎসবের কারণে আমরা আমাদের গ্রামের সেই পিঠাপুলির ঘ্রাণ নিতে পারছি, স্বাদ নিতে পারছি। বিভিন্ন সংগঠন, শিক্ষার্থীরাসহ সরকারি দপ্তর এ পিঠা উৎসবে অংশ গ্রহন করেছে। আমার তরুণ উদ্যোক্তাদের আগ্রহী করে গড়ে তোলার চেষ্টা করছি।